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春节假期即将结束，又准备加入回程大军了。准备点小零食，无疑是个不错的选择，而一份香气十足的花生小食又或许正好可以满足此时的味蕾需求。 微波麻辣花生  材料：花椒10粒、干红辣椒2个、盐1g、白砂糖10g、料酒15ml、植物油15ml、去皮花生仁 80g 1、花生要选择去壳、去掉红色膜衣的白色生花生仁。干红辣椒用剪刀斜着剪成细丝，备用。 2、将花生仁放入一只小碗中，放入花椒、干红辣椒丝、食盐、白砂糖、料酒和植物油，再在碗中倒入适量的凉水，水量以与花生平齐、但正好将花生全部浸没为宜。用筷子充分搅拌均匀。 3、将盛有花生的小碗移入微波炉，高火加热5分钟，直至碗中的液体全部消失。 4、将小碗取出，把里面的原料彻底搅拌一次，再放回微波炉，高火加热2分钟。 5、再次取出搅拌，继续加热1分钟；取出，再次搅拌并再加热1分钟。 酱花生  材料：花生仁300g、八角1 个、干红辣椒3 个、白醋15ml、酱油60ml、蜂蜜30ml、白糖15g、料酒20ml、盐3g 1、花生仁洗净，放入水中浸泡1 小时，水中放白醋，煮开后倒掉水，重新加水，把花生煮熟。 2、将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成为调味料。 3、锅中放入花生，加水，刚没过花生为宜，放入八角、干辣椒、调味料中火煮开，锅中的汤汁快收干时放香油即可出锅。 盐水花生  材料：花生350克、大蒜5瓣、八角3枚、姜3片、桂皮1块、小葱3根、花椒少许、陂皮 1块、盐20克、水1500ml、米酒15ml 1、将花生洗净泥沙，放在一边沥尽水份 2、花生入锅后，倒入1500ml水 3、没过花生为准。 4、将所有的调料和辅料一起放入锅入煮15-20分钟。 5、烧好后放入冰箱浸泡12小时，即可食用。 卤花生米  材料：花生米 400克、生姜4片、花椒15粒、干辣椒4个、香叶4片、桂皮少许、八角4个、盐5克、白糖少许 1、准备材料。 2、将花生淘洗干净，用水浸泡2小时以上。 3、所有配料清洗干净。电饭锅里加上水加上调料煮开。 4、放入花生米煮40分钟左右。 5、煮好以后在锅中浸泡2小时以上，让花生更好的入味。 来自：每日菜谱 |
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