拿破仑还是巴尔扎克，帝王还是文豪，都没能逃过咖啡的香浓。他们毫不吝惜溢美之词地赞扬咖啡给予他们的温暖和力量，但是却鲜有人注意到咖啡之上的拉花。近来，越来越多的人会在清晨或者午后来一杯咖啡提神。既然如此，为什么不点燃咖啡的灵魂，自己动手制作一杯超赞的拉花咖啡呢？ 制作咖啡拉花（Latte Art）的咖啡叫做 “ Espresso ”，也就是我们常说的浓缩咖啡或意式浓缩咖啡。拉花就是通过牛奶和奶泡与咖啡的融合所制作出的精美图案。 下面就给大家分享一下如何制作叶子形拉花。 主料：咖啡粉 辅料：奶精、鲜奶、糖、法压壶、奶泡壶 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右。注意！盖子与滤网不可以直接加热。 3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可。 4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热奶泡。 5、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。 6、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。 7、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。 8、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
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