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泥鳅之所以被誉为“水中之参”，是因为它的营养价值可以与人参媲美。 营养成分 ：泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。另外还有很多我们所不知道的药效价值。 小时候我们村东边有个坝子，一年四季水长流。在夏天时候，水涨船高，水清清，草嘻嘻，鱼悠悠，虽不像江南那么资源丰富，但亦够我们过够嘴馋之瘾，其中尤以泥鳅为最多。 记得有一年大旱，坝中的水日渐干枯。最后仅仅剩下一汪水，沫及小腿。这下可乐坏了我们这些小屁孩，几个儿时的伙伴兼同学，撒欢地约好奔向坝底。 本以为能抓到大点的鱼，不曾想水被淌的浑的不能再浑的状态下，鱼没抓着，泥鳅倒是被呛得全都从淤泥中钻了出来，一条条在泥水中露出了头，那场面甚是声势浩荡。 见此情景，我们几个干脆就以泥鳅为战绩。左一条，右一条地乐此不彼。把身上凡是能装的地方都装满了滑滑的泥鳅后，只好派一个人去叫家里的大人，拿来所有能拿的陶陶罐罐，还不忘把笊篱，菜筐带来便于扑捉。家人排队在岸边等候忙着装泥鳅，而我们就在泥水中你追我赶地，看谁抓得多。 最后来抓泥鳅的村人也越来越多，回头看看我们的战果也就收了手，原因是实在没有地方盛了。 上了岸各回各的家，各做各的丰盛的泥鳅大餐。我们家做得最丰盛：有红烧泥鳅、干煸泥鳅，至今让我回味的还是老娘做的泥鳅汤，由于作料放的足，香气弥漫在庭院逐渐蔓延到四周。 我那刻就在想：母亲做菜还是有一手的，肯定用了秘方。吃饭的时间到了，看着满满一桌子的泥鳅宴，看着家人的一脸的笑容，我心里无比的开心。 那时刚婚嫁的大姐回娘家，已身怀有孕，正好给她大补一下，为此大姐和家人不免夸了我一翻。我很骄傲！可惜的是我们都过惯了好的生活，那会不光是我的姐姐们，就连我当时就没想到怎么不长个心眼从老娘手中把那方子保存下来。 如今，父母都早已不在了。年少的时光也一去不复返，随着年龄的增长，事业的起色，生活也过得越来越好。虽然与同事、朋友们每次出去吃饭也有好多次点了泥鳅，可是做法却没有了以往的特色。 于是，心里倒越来越怀念曾经捉泥鳅的一切一切，还有一大家人围在一张木制的方桌上幸福的团聚时光! <捉泥鳅>的儿歌也时常在耳边荡漾…… |
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