 用料 主料  鸡爪1袋  鸡翅1袋 辅料 植物油 2勺 白砂糖 1勺 陈醋 1勺 料酒 少许 红烧酱油 1勺 红烧酱油 1勺 大料 3块 食盐 少许 清水 1. 鸡爪鸡翅还冻，用清水浸泡清洗。  2. 锅内加入足够的清水，然后放入食材，用水焯  3. 锅内加入植物油2勺  4. 油三成热加入白糖不停翻炒，直至糖熔化炒出白色泡沫  5. 迅速加入食材不停翻炒，直至表面上色，出香气  6. 加入陈醋一勺  7. 料酒一勺  8. 红烧酱油一勺  9. 大料3块 10. 食盐少许，不停翻炒 11. 加入清水没过食材，开锅后转小火慢炖10分 12. 大火20分收汁出锅即可 烹饪技巧 这道菜主要是抄糖，火不用太大，糖炒出沫即可。 |
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