酱爆杂蔬的做法

酱爆杂蔬

更新于：2013-10-23 20:25:36

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酱爆杂蔬的简介及特色

蔬菜，向来喜欢蒸，白灼，蒜蓉炒，就这么简单，因为这些简单的方法比较有利于各种营养素的保存。但是有时候会觉得蔬菜素吃太单调，偶尔需要来点香口的调剂一下！    因为喜欢吃蔬菜，肉可以缺，但是无蔬不欢，家里就会存有各种蔬菜，一时半会吃不完的时候，最快清理掉它们的方法自然是杂炒！    例如今天这道菜，这是一盘涉及成熟度，口感都不一样的好几种蔬菜，就能怎么样才能炒的好吃呢？！    看似简单，其实里面有些东西还是蛮讲究的！加入咱们一起入锅一起...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
茶树菇50克	西兰花适量
四季豆几根	红萝卜半根
洋葱1/3个
油适量	蒜2粒
姜片3片	豆瓣酱2匙
盐适量	油适量

教您酱爆杂蔬怎么做，如何做酱爆杂蔬才好吃

1、备好材料，因为这些都是前一天剩下的菜尾巴，材料都是估量，不过量都不算多

2、西兰花掰小块，必要时候用刀切，西兰花梗也能吃的，别浪费，一切切好

3、洋葱切角，四季豆切段，红萝卜随意切片，茶树菇洗干净摘去根部，沥干水

4、锅中烧开水，放入几滴油，把西兰花，四季豆，红萝卜焯水断生

5、红萝卜记得最后放，因为很容易熟的

6、焯水后的蔬菜捞出备用

7、炒锅中热少许油，放入沥干水的茶水菇煸至金黄后捞出茶树菇

8、锅中底油放入蒜末和姜片爆香

9、加入洋葱略炒均匀

10、然后舀入2匙豆瓣酱

11、炒开后把全部菜倒入锅中

12、迅速翻炒，让所有蔬菜均匀粘到豆瓣酱，撒入盐花，再次炒均匀即可出锅喽