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小炒肉 主料：鲜猪肉青椒 辅料：蒜子 选择适合自己的鲜猪肉，将肥肉和瘦肉分开切成片状 蒜子切片，也可以拍碎。 我选择的是螺丝椒，根据自己的口味爱好，可以选择不同的青椒 一起合影一张，全家福 瘦肉随自己口味 可以选择腌制或者不腌制，我加入一点生粉，酱油，食用油鸡精腌制。 锅内放入少许油，放入肥肉煸炒出油，不爱吃肥的可以煸炒干一点 然后关火放入腌制好的瘦肉，翻动几下出锅，待用 不要在锅内炒太久，不然肉质会老。 锅内放入适量油，加入蒜子或者蒜片，放入辣椒，加入精盐，为什么先加盐，这样辣椒容易入味也容易熟 没那么辣。
翻炒一会儿倒入肥肉多余的油，加入鸡精味精蚝油，酱油。
在把待用的肉一同倒入锅内快速翻炒几下 即可。。
来二张特写，小炒肉不知道有没有食欲了。
PS:以上图文整理自网络
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