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辣炒豌豆牛肉末

简介：

我的豌豆粒还是在豌豆大量上市的时候买的，自己剥了一整保鲜袋豌豆粒，一直放在冰箱里保存，这是听了闺女同学妈妈的方法，在秋季把豌豆剥好，保存在冰箱里冬季，等到要吃的时候解冻就可以了，于是就有了今天的辣炒豌豆牛肉末。

主料:

豌豆(100g)小米椒(4个)青尖椒(2个)牛肉(200g)

辅料:

辣妹子 香油 淀粉 葱 姜 味极鲜 盐 油 料酒

制作流程：

1:主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒

2:把牛肉去筋切末

3:用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味

4:辣椒洗净切末、葱姜切末

5:豌豆解冻

6:热锅凉油下葱姜炒出香味

7:下辣妹子炒出红油

8:下牛肉末快速炒散开，翻炒出水分，加料酒翻炒

9:加豌豆

10:加盐翻炒一会

11:下辣椒丁

12:加味极鲜翻炒均匀

13:加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可

注意事项：

牛肉最好用后腿纯纯的瘦肉
牛肉末炒出水分后，在下豌豆
大火翻炒最好

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