研究称地瓜叶或成超级食物 红薯表示不服

　　图为地瓜叶

　　图为地瓜叶炒成的菜

　　据外媒5日报道，一项最新研究成果显示，地瓜（也称红薯）叶的营养丰富，维生素B6含量比地瓜多三倍，维生素C多五倍，核黄素(riboflavin)多几乎十倍。从营养成分看来，这种组合类似菠菜，但是地瓜叶所含的草酸(oxalic acid)较少，可能成为下一个超级食物。

　　虽然这种青菜在非常普遍，但在美国却不受重视，多数美国人根本不知道地瓜还有叶子，更别提这种叶子可以吃，而且味道很好，比甘蓝或君达菜(Chard，又称唐莴苣)软一点，而且没有苦味。