鱼羊合鲜锅的做法

鱼羊合鲜锅

更新于：2015-1-8 22:01:50

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鱼羊合鲜锅的简介及特色

这火锅底汤的做法真是繁多，洋洋最喜欢吃的是前阵子流行的茄汁锅底；而老郭的最爱还是老北京的那种清汤锅底——除了葱、姜和几粒海米、枸杞子之外什么也不放，但，汤吸附了肉的味道后却会越涮越香。 前阵子有个老家的筒子在我博上留言说：“猫啊，南京现在特流行将羊肉与鱼一块烧，超好吃，你也整一个吧！”我想了好久，也没想好如何整。晚天准备锅底里，突发奇想，我也许可以在这火锅底汤里先试试这鱼羊合鲜。 随心所欲、随欲而为的结果是这汤底真不错，又想古人造字时的聪慧，这鱼和羊碰到一起，的确这就是一个鲜！

分类标签：家常菜谱美味粥汤火锅食谱
主要工艺 煮	所需时间 30-45分钟
制作难度 简单
食材明细
鲫鱼一条	羊肉片
大白菜	各类菇
木耳	香菜
黄豆芽
东来顺的沾料	葱
姜

教您鱼羊合鲜锅怎么做，如何做鱼羊合鲜锅才好吃

1、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜

2、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水

3、锅烧热后，放油，六成热时，放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白（这是需要注意的第一个地方）

4、往做法（三）中冲入开水，放入葱、姜，改大火，烧十来分钟后，汤汁就可呈乳白色（放开水，大火烧，是第二个关键）

5、放入盐、鸡精调味，喜欢的话可以加些胡椒粉，即可起锅

6、然后就坐上桌涮吧