新卤三样的做法

新卤三样

更新于：2015-3-6 11:07:37

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新卤三样的简介及特色

时下多见中西合璧的美食混搭。卤味算是很中国特色的烹饪料理手法，而火鸡是一种原产于北美洲的家禽，我想美洲火鸡搭配中式卤味，绝对算是餐桌卤味新组合。火鸡的肉相比普通鸡肉较为紧实，骨头也比较硬，不好剁成块，不过火鸡的骨头够大，可以剔骨取肉，再把肉切块放入卤水中卤。

分类标签：家常菜谱私家菜卤酱菜
菜品口味 香味	主要工艺 炒
食材明细
鸡翅1只	莲藕100g
豆泡100g
卤汁200g	八角3个
香叶3片	花椒1g
葱姜少许	桂皮1块
料酒2汤匙

教您新卤三样怎么做，如何做新卤三样才好吃

1、火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉。

2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。

3、锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干。

4、如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。

5、卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。

6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。