醉人的红酒红
浸染晶莹的梨
搭配出这道宛如玛瑙石的美味
这道法式料理中入门级的简单小点
绝对是周末+红酒虫的不可错过
红酒可以选择普通的餐酒，和香料一起，慢慢煮沸，再慢慢浸染梨，酒精在加热过程中渐渐蒸发不见，而红酒中多样的风味和酒中令人愉悦的香味凸显出来，和材料的香气浸入梨中。我想我可以理解为什么在外国，红酒也称为“液态香料”（“Liquid Spice”）。红酒复杂的香气和风味真是让人爱不释手。
作为香料的红酒！这道小品，真是腐败级吃货的大爱！
红酒可以选择灰皮诺、仙粉黛、西拉子或者基安蒂等普通廉价的红酒即可，不过也不要太便宜到不忍入口，至少如果只是用来喝，你还是愿意喝它。口味上偏重果味浓郁的（fruity），这样香味和梨的搭配也更加令人愉悦。
准备好材料
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动手
葡萄酒、橙汁、蜂蜜、肉桂、迷迭香以及橙汁和橙皮一起放入锅中，混合
盖上锅盖煮沸，然后小火再炖10分钟，注意搅拌均匀
在这个期间，你可以选择削梨子，可以把果茎留下。梨子的底部切掉些，这样梨子就可以稳稳的站立起来啦！然后从梨子的底部，用小茶匙挖掉果核。
让梨子一个一个立在锅中，盖上锅盖，小火炖25-30分钟
不时的用汤匙将红酒浆浇在梨子上，并用小刀测试梨子是否煮透
煮好后用铲子将梨子产出，装盘放到一边
继续小火炖煮红酒浆，直到浆汁少了一半
最后将梨子装盘，在上面淋上红酒浆
完成！
你可以有很多种方法实用这样的美食，比如你可以趁热吃，红酒的香味和梨子的清爽会让你忍不住把舌头吞掉。当然这道美食热着吃还有特别的功效哦，据说可以防治感冒，春季的感冒虫们，你们也可以动起来啦！
▲或者你将梨子冷藏，红酒香配合爽滑的口感也令人口齿生津。你还可以挖上一球冰激凌一起食用。像图片这样配上奶酪和坚果，也是很不错的选择。
文/红小百
菜谱及图片主要来自glamorousbite
