滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法

滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤

更新于：2014-10-7 10:07:16

 美食分享，让更多人知道

17

滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的简介及特色

刚刚出差回来，好赶， 好累， 因为每次出差， 和平时作息时间不一致， 在外休息也不好，而且这段时间睡眠质量本来就不高，所以就觉得特别疲劳，看来得好好补补。这不， 按照一老中医开的方子， 煲一锅滋补的乌鸡汤。 这道汤的主要原料要用到乌鸡外， 还有三种普通的中药：党参， 黄芪，当归。党参其味甘，性平，入脾，肺二经，具有补中益气，生津和胃之功； 黄芪具有补气升阳、益卫固表、托毒生肌、利水消肿等功效；当归可补血活血，调经止痛，润燥，滑肠。...展开>>

分类标签：家常菜谱美味粥汤年夜饭补血食谱延缓衰老食谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
乌鸡1只	鹌鹑蛋150克
鲜菇150克	鹰嘴豆100克
黄芪适量	党参适量
当归适量	姜片适量
胡椒适量	盐适量

教您滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤怎么做，如何做滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤才好吃

1、准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下；

2、将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中；

3、再放入两， 三片姜片；

4、将准备好的乌鸡放入容器中， 加入烧没过鸡的水， 大火烧开；

5、将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水， 加入适量的盐；

6、大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了；

7、准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮；

8、水开后先撇去浮沫， 再转为小火；

9、小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋；

10、再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟；

11、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。

滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法小贴士

1. 这道滋补靓汤重要在于党参， 黄芪， 当归这三种中药， 但量一定不要太大；

2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油， 而且去除中药味道， 我家里有些鹰嘴豆， 我就放入， 当然你可以放其他的豆类；

3. 水开后撇去浮沫， 是所有的汤必须的步骤， 一定不能省， 这样更能保证汤的鲜味；

4. 我喜欢加新鲜的蘑菇， 这比干蘑菇味道小些， 更能保持鸡汤的原味；

5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜， 适量调节， 更增多营养。