春季滋补汤“党参天冬老鸡汤、参芪乌鸡汤、海底椰银耳煲鲫鱼”

原料

• 天冬20克
• 党参15克
• 老鸡750克
• 鹌鹑蛋12个

调料

• 姜片、食用油盐、料酒各适量

做法

1、将老鸡洗净，去除内脏，分别将鸡头和鸡爪塞进胸膛和腹腔内；鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

2、鸡脯向上，放在大汤碗内，添上姜片及切薄的党参和天冬，再加水至淹没鸡表面。

3、放进蒸笼内用小火蒸2个小时；往碗内放入鹌鹑蛋，加适量食用油、盐和料酒，再蒸约5分钟便可。

原料

• 黄芪、党参各50克
• 红枣10克
• 乌鸡500克
• 猪瘦肉250克

调料

• 姜片3克
• 盐、味精各适量

做法

1、乌鸡去内脏及尾部，洗净切块；猪瘦肉洗净，切厚块。

2、将乌鸡块、瘦肉块一起放入沸水中，大火煮5分钟，取出过冷水备用。

3、红枣、黄芪、党参、姜片洗净，与猪瘦肉块、乌鸡块一起放入炖盅里，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖2-3小时，加盐、味精调味即可。

原料

• 海底椰、银耳各50克
• 鲫鱼、脊骨各500克
• 瘦肉200克

调料

• 盐、味精各5克
• 姜片10克

做法

1、先将鲫鱼宰杀洗净，脊骨、瘦肉切块，姜去皮。

2、锅内烧水，待水沸时，加入脊骨块、瘦肉块煲去血水。

3、往砂锅里放入脊骨块、瘦肉块、银耳、鲫鱼、海底椰、姜片后加入清水，煲2小时，调入盐、味精即可食用。