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【乌鸡鹌鹑蛋汤】
原料：乌鸡 鹌鹑蛋 鲜菇 黄芪 党参 当归 鹰嘴豆 姜片
制作: 1. 准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行）； 2. 将它们用水稍微洗净泡一下； 3. 将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中； 4. 再放入两， 三片姜片；
5. 将准备好的乌鸡放入容器中； 6. 加入烧没过鸡的水， 大火烧开； 7. 同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水； 8. 加入适量的盐；
9. 大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟； 10. 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了； 11. 准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮； 12. 水开后先撇去浮沫， 再转为小火；
13. 小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋； 14. 再加入新鲜的蘑菇； 15. 再小火煲上二十分钟； 16. 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱。
小贴士： 1. 这道滋补靓汤重要在于党参， 黄芪， 当归这三种中药， 但量一定不要太大；
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油， 而且去除中药味道， 我家里有些鹰嘴豆， 我就放入， 当
然你可以放其他的豆类；
3. 水开后撇去浮沫， 是所有的汤必须的步骤， 一定不能省， 这样更能保证汤的鲜味；
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇， 这比干蘑菇味道小些， 更能保持鸡汤的原味；
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜， 适量调节， 更增多营养。
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