酒香浓郁的红曲醉鸡的做法

酒香浓郁的红曲醉鸡

更新于：2015-2-1 11:02:47

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分类标签：家常菜谱美味粥汤年夜饭
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
农家土鸡（2斤左右）1只
枸杞5克	香葱6支
老姜母20克	米酒（没有量）适量
盐适量

教您酒香浓郁的红曲醉鸡怎么做，如何做酒香浓郁的红曲醉鸡才好吃

1、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。

2、锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。

3、加入米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。

4、米酒烧开后，把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

5、最后加入一点点盐巴调味即可。

酒香浓郁的红曲醉鸡的做法小贴士

1、香葱打结是为了炖煮后容易挑出丢掉，因为香葱都煮得软烂了，为了取那个味道，可以不吃。
2、米酒可依自己喜好来加，在此不写出固定的量了，喜欢喝汤的多加，不喜欢的少加，能让鸡熟就可以了。
3、由于加了枸杞有天然的清甜味，所以不用额外加糖去调味了。盐巴也只需加一点点码味即可。
4、不要额外加水去炖煮，全部加酒为宜。