炖口蘑龙凤珠的做法

炖口蘑龙凤珠的做法详细介绍

更新于：2013-8-18 06:23:39

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炖口蘑龙凤珠的简介及特色

汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。

菜系及功效：鲁菜

炖口蘑龙凤珠的制作食材：

母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵，植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，味精，盐各10克，料酒，鸡油姜块各15克，葱段25克，奶汤1.5公斤。

教您炖口蘑龙凤珠怎么做，如何做炖口蘑龙凤珠才好吃

(1)将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。 

(2)炒勺上旺火,把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂。

(3)然后将葱、姜拣出，再放入虾片,汤开后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋入鸡油即成。