豆酱煎煮乌鱼的做法

豆酱煎煮乌鱼的做法详细介绍

更新于：2013-8-22 13:42:18

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菜系及功效：粤菜

豆酱煎煮乌鱼的制作食材：

乌鱼(大)1条。
葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只(切花)，姜2片，水1/2杯，油4汤匙调料/。
豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖，盐各1/2茶匙。

教您豆酱煎煮乌鱼怎么做，如何做豆酱煎煮乌鱼才好吃

(1) 乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。

(2) 葱洗净，切段。

(3) 烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。

(4) 烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀，下调味料及乌鱼，撒下一半分量之红椒丝，上盖煮片刻，即连汁上碟。撒上葱段及红椒丝，红椒花饰碟。