hsq715 / 早餐 / 鲜虾肠粉

0 0

   

鲜虾肠粉

2015-03-11  hsq715

肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉.

猪肠粉(因形似猪肠),因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。

肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

鲜虾肠粉

材料:粘米粉100克,澄粉30克,玉米淀粉10克,岩盐1克,水170ML

馅料:虾仁,肉末盐,姜末,胡椒粉

酱汁:生抽,香油

鲜虾肠粉

鲜虾肠粉的做法

1,虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时。

2,粘米粉,澄粉,玉米淀粉和盐混合。

3,加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟。

鲜虾肠粉步骤1-3

4,取披萨盘,刷薄油。

5,倒入一勺调好的粉浆。

6,转动盘子让粉浆粘满盘底。

鲜虾肠粉步骤4-6

7,开水入锅,蒸2分钟。

8,拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。

9,在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花。

鲜虾肠粉步骤7-9

9,慢慢卷起来

10,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟。

11,吃时切成段,淋酱汁。

鲜虾肠粉的做法

美食城网站小提示

油菜和虾仁相宜:两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    来自: hsq715 > 《早餐》

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多