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烫蛋皮。烫蛋皮的做法。2、将清水加入两种粉中浸泡至无颗粒的浆，过筛去杂质，再加入鸡蛋，将面浆搅拌均匀。3、平底锅中加少许油，锅热后倒入一大勺面浆，转动锅摊平。5、依次做好所有蛋皮。6、将蛋皮切条备用。8、锅中加少许底油，爆香姜丝，下入猪肉爆香。9、加入高汤煮沸，再倒入蛋皮略煮。烫蛋皮做法小贴士。1、蛋皮不宜摊的太厚。2、每一... 阅96 转1 评0 公众公开 16-06-06 13:20 |
【葱香手撕饼的做法】葱香手撕饼 用料。30-50克 葱香手撕饼的做法。待油饼正面烙至金黄后翻面，将另外一面烙熟后制作完成 小贴士 1.香料油要小火慢炸，让香味慢慢渗透到油中2.面饼油酥可以每次多做一些，做好后晾凉装瓶冷藏保存随做随用（三个月之内）3.面团揉好后的松弛，是为了整型时便于操作不回缩4.面坯卷好后，不要着... 阅136 转17 评0 公众公开 16-04-23 20:10 |
【葱油酥饼的做法】用料。【油酥用料】【面饼用料】葱油酥饼的做法。面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上。准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用。平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚。 阅213 转20 评0 公众公开 16-04-23 20:07 |
葱花鸡蛋饼。【葱花鸡蛋饼的做法】【原料】鸡蛋2个、面粉100克【辅料】香葱3根、食盐1/4茶匙、清水适量、植物油适量【做法】1、香葱清洗后切成葱花，鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀成蛋液；5、平底锅加植物油，放入适量拌好的面糊；【葱花鸡蛋饼的做法小贴士】1、调面糊时，一定要把面糊调均匀，不要出现结块。2、摊饼时，尽量将面糊摊开成薄厚均匀的... 阅25 转1 评0 公众公开 16-03-18 21:02 |
挂面煎饼。放入挂面，小火煎两分钟。表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。出锅后切成块状，开吃 温馨提示： 1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好3、酱料里还可以放剁碎的虾皮提鲜，还可以加韭菜末4、用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，可以依照自己做的多少，增减酱的量。 阅26 转2 评0 公众公开 16-03-13 20:49 |
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入... 阅46 转6 评0 公众公开 16-03-11 10:35 |
主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 温馨提示： 1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。 阅276 转34 评0 公众公开 16-03-10 19:26 |
9、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉。14、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20-30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。11、把面团进行排气，揉至原来面团的大小。做法三 材料：南瓜400公克，中... 阅287 转39 评0 公众公开 15-12-11 10:14 |
广式纯正莲蓉包的做法。莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种，广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的，北方的包子或馒头在面粉里不会加糖，但是麦香味很浓，多数是比较纯正的面粉。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的，肉包类就会包成折子的，叉烧包就多数是开花的。其中酥皮莲蓉包的口感和味道口感沙甜松软，清爽可口，做成... 阅621 转4 评0 公众公开 15-12-10 20:01 |
粤点麻茸包的做法。麻茸包是广东省知名的汉族小吃，属于粤菜系。原料：面粉300克，糖1/3杯，发粉2 茶匙，熟猪油1/2汤匙，清水1/2杯。芝麻酱1/4杯，熟糯米粉1/4杯，糖1/2杯，熟猪油（凝固）2 汤匙。①面粉、发粉，糖拌匀，筛2 次，加入猪油搓揉，分多次加入清水，随加随搓至柔软，用湿布盖好，候发酵约20分钟。将馅各用料调匀，分成16份。 阅99 转3 评0 公众公开 15-12-10 20:01 |
