【葱油酥饼的做法】

用料  

【油酥用料】
玉米油	30克
中筋面粉	60克
葱花	适量
五香粉	适量
盐	少许
【面饼用料】
中筋面粉200克
盐2克
沸水100克
冷水40克

葱油酥饼的做法  

1. 面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上

   

2. 准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用

   

3. 饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分

   

4. 取其中一份擀薄，表面涂上油酥

   

5. 卷起，搓成长条

   

6. 把长条卷起成螺旋状的一团面胚

   

7. 用手按扁，再擀成薄饼

   

8. 平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚

   

9. 小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可