虫草全鸭的做法

虫草全鸭的做法详细介绍

更新于：2013-9-29 08:10:28

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虫草全鸭的简介及特色

虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰。

菜系及功效：浙菜

虫草全鸭的制作食材：

冬虫夏草12根，鸭1只(约1000克)，姜5克，葱白10克，清汤适量。
黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

教您虫草全鸭怎么做，如何做虫草全鸭才好吃

1 冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

2 将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。

3 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中；加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

4 出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。

Tips：
冬虫夏草生长在高寒地区，我国四川、云贵地区均产，但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳。