三丝茭的做法

三丝茭的做法详细介绍

更新于：2013-10-8 21:31:39

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三丝茭的简介及特色

色彩艳丽，美观大方，鲜咸适口。

菜系及功效：豫菜

三丝茭的制作食材：

茭白750克，胡萝卜25克，香菇25克，火腿15克，红，绿青椒25克，熟猪油50克，盐2克，葱，姜，料酒，味清，高汤，湿淀粉各少许。

教您三丝茭怎么做，如何做三丝茭才好吃

1.将茭白剥去外皮，切成4厘米长的段，再片成3厘米宽的薄片；胡萝卜、香菇、火腿切成6厘米长的细丝，分成10等份。待用；青、红椒切长丝；葱姜切细丝，分成10等分。 

2.将茭白片平放，放上1份三丝料，再加上葱姜丝，卷成卷，用根青、红椒丝将茭白卷捆好待用。 

3.炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨2～3分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。 

4.锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透，趁热淋在茭白卷上即成。