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炸紫酥肉的做法炸紫酥肉的做法详细介绍更新于：2015-4-11 22:59:45分享炸紫酥肉的做法，让更多人知道炸紫酥肉的简介及特色色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻。炸紫酥肉的做法详细步骤1. 将带皮硬肋猪肉切成6.6 厘米宽的条，放在汤锅内旺火煮透捞出；2. 炸肉时，第一次用旺火，炸至表面发硬时捞出，待油稍凉时，用中火炸，时间较第一次要... 阅129 转4 评1 公众公开 15-04-22 19:19 |
熏石首的做法熏石首的做法详细介绍更新于：2015-3-22 11:39:06分享熏石首的做法，让更多人知道熏石首的简介及特色鱼肉软嫩，熏味浓郁。熏石首的做法详细步骤1. 鱼去鳞、内脏，洗净，搌干水分待用；熏石首的做法小贴士制作要诀：1. 黄花鱼用筷子将内脏从口腔绞出十分容易，可保持鱼形完整，不要剖腹取脏；2. 需准备干柏叶、柏果壳100壳，枣核、... 阅31 转1 评0 公众公开 15-04-22 19:18 |
白扒鲨鱼头的做法白扒鲨鱼头的做法详细介绍更新于：2015-3-24 09:32:24分享白扒鲨鱼头的做法，让更多人知道白扒鲨鱼头的简介及特色颜色乳白，花色美观，汁浓菜烂，清鲜可口。白扒鲨鱼头的做法小贴士制作要诀：扒是豫菜的擅长技法，有白扒、红扒之分，原料下锅先在盘中定型，下锅后只晃勺、翻勺，没有用手勺翻炒动作，入盘时保持原来下锅时形态... 阅76 转1 评0 公众公开 15-04-22 19:18 |
红扒鲨鱼皮的做法红扒鲨鱼皮的做法详细介绍更新于：2015-4-3 11:20:01分享红扒鲨鱼皮的做法，让更多人知道红扒鲨鱼皮的简介及特色红中透亮，汁浓味鲜，有奶油香味。红扒鲨鱼皮的做法小贴士制作要诀：涨发鱼皮，应当温水下锅，小火微开焖煮，待鱼皮表面砂质崩裂时离火，待水温下降后，用手搓掉表面的一层砂粒，刮净黑膜，洗净，再用宽水焖煮，煮... 阅113 转2 评0 公众公开 15-04-22 19:17 |
商丘羊肉垛的做法商丘羊肉垛的做法详细介绍更新于：2015-3-25 21:25:31分享商丘羊肉垛的做法，让更多人知道商丘羊肉垛的简介及特色将羊肉垛切成薄片，色泽新鲜，清香利口，肉质紧密，味道鲜美。商丘羊肉垛的做法详细步骤1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔... 阅157 转11 评0 公众公开 15-04-22 19:17 |
开封腊羊肉的做法开封腊羊肉的做法详细介绍更新于：2015-3-30 16:20:17分享开封腊羊肉的做法，让更多人知道开封腊羊肉的简介及特色色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之... 阅128 转4 评0 公众公开 15-04-22 19:15 |
槐店熏羊肉的做法槐店熏羊肉的做法详细介绍更新于：2015-4-13 20:33:30分享槐店熏羊肉的做法，让更多人知道槐店熏羊肉的简介及特色此菜色如樱桃，咸淡相宜，香而不腻，鲜美可口。槐店熏羊肉的做法详细步骤1. 将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天；槐店熏羊肉的做法小贴士制作要诀：1. 浸泡中要注意羊肉的色泽，夏季以... 阅165 转7 评0 公众公开 15-04-22 19:15 |
烧臆子的做法烧臆子的做法详细介绍更新于：2015-4-2 07:50:39分享烧臆子的做法，让更多人知道烧臆子的简介及特色色泽金黄，肉嫩醇浓，皮脆松香。2. 猪胸叉肉（猪肋条肉）洗净，切成上宽25 厘米、下宽30 厘米、长36 厘米的大块；烧臆子的做法小贴士制作要诀：1. 烧烤肉时，炭火不宜过旺，因肉块大里面不易熟透。肉刚烤好内部较软，如直接下刀，... 阅144 转3 评0 公众公开 15-04-22 19:14 |
红扒鲨鱼唇的做法红扒鲨鱼唇的做法详细介绍更新于：2015-4-5 13:32:19分享红扒鲨鱼唇的做法，让更多人知道红扒鲨鱼唇的简介及特色红中透亮，浓鲜不腻，唇糯菇香。红扒鲨鱼唇的做法详细步骤1. 将鲨鱼唇洗净，放砂锅内，兑入开水，放火上滚开后，端离火口，用锅盖盖往焖发3 小时；红扒鲨鱼唇的做法小贴士制作要诀：河南厨师有“扒菜不勾芡，功到... 阅86 转2 评0 公众公开 15-04-22 19:14 |
银珠扒熊掌的做法银珠扒熊掌的做法详细介绍更新于：2015-3-25 22:25:04分享银珠扒熊掌的做法，让更多人知道。8. 将发好的熊掌用水氽两次，然后用汤杀一下捞出；17. 下笼后，滗出汤汁待用，将熊掌轻轻摆到锅垫上，干贝仍放在熊掌两侧，去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼，围放在熊掌干贝的周围，用盘扣好；19. 去掉盘，拿去肘子，鸡腿、葱、姜，用漏勺托... 阅40 转1 评0 公众公开 15-04-22 19:13 |
