|
Buongiorno（邦奴意大利餐厅）是意大利语中“你好”的意思，敢这样取名的一定是个正宗的意大利餐厅。这里可以算是广州正宗意大利菜的开路者之一。餐厅在2006年开业，从管理人员到大厨，都是如假包换的意大利人。在这里能吃到最有意式风味的美食，而意大利人的灵感和创意，又让这里的意菜不拘泥传统，总能给客人带来惊喜。除了美食，这里还与同样由意大利人经营的VM精品葡萄酒合作，以餐酒搭配招徕顾客，让这里成为以意大利葡萄酒配餐的最佳实战地之一。 意大利约有400多个葡萄品种，最常用的是50多个，著名土产品种有圣祖维斯（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、艾格尼科（Aglianico）等。大部分的意大利红葡萄酒含较高的果酸，口味强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红葡萄酒。意大利白葡萄酒酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。 来自伦巴第产区的Testarossa起泡酒选用100%黑品乐，采用瓶中二次发酵的方式陈酿48个月而成，口感细腻，酒体内充满奶白、细碎、持久的气沫，透着强烈的黑加仑果酱、烤榛子和月桂叶芳香，口感清爽柔顺，气泡活泼，果味悠长。这样的酒最适合搭配餐前小吃，比如生吞拿鱼配芒果和牛油果、生三文鱼、用橙子汁和莳萝腌制的白花鱼。 经过前菜的洗礼，味蕾被温柔地打开，接下来来自托斯卡纳产区CantinaOlivi奥莉薇酒庄的干红葡萄酒LeBuche就是最好的承继者。LeBuche选用的是Sangiovese这种有着“丘比特之血”称谓的葡萄品种，再加上10%的美乐、10%的品丽珠、10%的小维多，构成独特而丰富的口味。葡萄酒在小橡木桶内静静地呆了12个月后，便移师到瓶子中继续陈酿16个月，造就了LeBuche的鲜明特色：酒体有着明亮的红宝石色，精致、细腻，口感清新而独具红果、黑莓和黑加仑的果香，用来搭配猪、牛等各式红肉、烤肉和野味，最为匹配。 ······ 查看原文:http://www./articlew/130204/?sohu 点击查看原文 |
|
|
