凤尾吐司虾片的做法

凤尾吐司虾片的做法详细介绍

更新于：2013-11-7 15:33:20

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菜系及功效：法国菜谱

凤尾吐司虾片的制作食材：

白吐司4片，草虾8只，蛋白2个，山药泥50克，低筋面粉1大匙，美乃滋少许，海苔1片，黑芝麻。
酒1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，生粉2/3大匙。

教您凤尾吐司虾片怎么做，如何做凤尾吐司虾片才好吃

①先将吐司去边，每片对切成2片长方形吐司备用

②草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟

③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀

④腌好的草虾用纸巾拭干水分，再从腹部剖开但不要切断，使虾身可对半摊平备用

⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡，再放上草虾（腹部朝上），再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上，仅露出虾的尾部

⑥热油锅，再将处理好的吐司轻轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起

⑦炸好的凤尾吐司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔（剪成领结状）及黑芝麻装饰即可