青海抓肉的做法

青海抓肉的做法详细介绍

更新于：2013-11-5 12:37:42

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青海抓肉的简介及特色

清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。

分类标签：健脾开胃食谱西北菜肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 其他
食材明细
羊肉(肥瘦)1000克
盐5克	酱油25克
料酒5克	醋10克
味精3克	大葱10克
姜4克	大蒜(白皮)5克
青蒜50克	辣椒油10克
花椒20克	香油50克

教您青海抓肉怎么做，如何做青海抓肉才好吃

1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。
4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。