香滑细腻、入口即化的牛奶炖蛋 菜谱物语——牛奶炖蛋 菜品口味 奶香 主要工艺 蒸 所需时间半小时 制作难度 普通 食材明细 鸡蛋1个 纯牛奶1盒250ml 幼沙糖2勺 制作步骤 1、 鸡蛋去壳待用 2、 牛奶倒入碗中待用 3、加2勺糖入碗中,最好是幼沙糖容易溶解 4、 将鸡蛋打成蛋液,静待3-5分钟,让糖充分溶解 5、然后将蛋液倒入筛网过滤 6、反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质 7、将牛奶倒入蛋液中 8、然后倒入筛网中过滤,反复1-2次 9、 液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净 10、静待3-5分钟,让两种液体溶合 11、 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸15分钟即可 牛奶炖蛋做法小贴士 【经验分享】
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