枫糖红豆吐司（中种法）的做法

枫糖红豆吐司（中种法）

枫糖红豆吐司（中种法）的简介及特色

杭州回来了，四天没开电脑，现在摸着键盘感觉都很陌生的样子。今天更新枫糖红豆面包。 很早前买了瓶枫糖，一直都在早晨蘸吐司吃，快见底了才想起来面包好歹做一个吧，家里还有半包蜜红包一起包了，做了香甜可口的枫糖红豆吐司，打面用了中种法，湿润好次！ 烤焙的时候收快件，面团爆发力太强，顶部近发热管，一不留神给我烤成大个黑炭头，面包整体结构松软，黑头加侧漏加歪一边成软脚包，欧漏，太刺激我了

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
高筋面粉400克	水230克
主面团：低筋面粉100克	鸡蛋50克
夹馅：蜜红豆适量
酵母5克	枫糖60克
盐6克	黄油40克
细砂糖25克

教您枫糖红豆吐司（中种法）怎么做，如何做枫糖红豆吐司（中种法）才好吃

1、将中种的所有材料全部混合均匀揉成面团，放在深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大。

2、主面团中除了黄油外的所有原料与中种面团放在一起，用打面机搅拌面团，直到面团能够拉出一层坚韧的膜。

3、加入黄油，将黄油揉入面团中，打面至面团能够轻松拉出一层透明且坚韧不易破的薄膜（如图）。

4、将面团重新滚圆，放在深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大。

5、将面团排气，平均切割成二份，重新滚圆后表面盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟

6、面团擀开成长方形，铺上蜜红豆，从上往下卷起，压扁尾部，收好收口。

7、将面团放入吐司模中，发酵至吐司模八分满处。

8、烤焙：烤箱提前预热至190度，放至下层烤焙40分钟。