超美味的番茄类菜肴！

超美味的番茄类菜肴！

番茄辣酱烧猪蹄

原料：

猪蹄2个，番茄辣酱150g，冰糖10g，姜 1小块，葱白 1小段，八角 1枚，香叶2片，盐 8g，开水400ml，料酒5g花生油适量

做法：

1.猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。

2.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。

3.平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。

4.放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。

5.调入番茄辣酱。

6.中火翻炒均匀至猪蹄变色。

7.加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。

8.出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。

番茄蛋滑牛肉

主料：西红柿2个 牛肉3两 鸡蛋两个

调料：白糖25克 盐3克 蕃茄酱30克 葱姜适量

做法：

1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，

最后用干淀粉抓粘即可。

2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

3.葱姜切末备用

4.锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

5.不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟

捞出控油控水

6.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

7.下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

8.放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

9.最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

酸甜瓦块鱼

原料：

草鱼两斤  番茄辣椒酱适量  番茄酱适量，植物油适量， 鸡蛋两个

步骤：

1，草鱼从中间剖开。

2，片成一片，撒入一点胡椒粉，一点盐，磕入两个鸡蛋

3，搅拌均匀。

4，加入两勺淀粉，两勺面粉，搅拌均匀，要面粉全部把蛋液拌匀了才行，如果还有蛋液再适量的加入面粉。

5，锅里放油，烧热，将鱼片一片一片的放下去炸。

6，依次将鱼片炸完，码放在盘子里。

7，倒出两勺番茄辣椒酱备用，再用番茄酱加两勺白糖，一勺白醋，调一个汁备用。

8，锅里重新放适量的油，下番茄辣椒酱，翻一下，然后下一半的瓦块鱼，翻几下，出锅，撒上香菜粒，番茄辣椒酱瓦块鱼就成了。

9，再做酸甜瓦块鱼。也是锅里放适量油，下刚才调的汁翻炒几下，下瓦块鱼翻两下，再放入几块番茄和菜椒翻炒几下出锅，酸甜瓦块鱼就可以上桌了。

番茄牛腩汤面

材料：牛腩，西红柿，姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒

调料：老抽，生抽，盐，冰糖，番茄酱

做法：

1：牛肉冷水下锅，煮去血沫杂质。

2：锅内倒油，3成热的时候，放入香料，慢慢炒出香味。

3：放入牛肉翻炒。

4：倒入足够多的热水。

5-7：放入适量老抽，生抽，冰糖调味，大火烧开，小火炖1个小时。

8：西红柿开水烫一下，剥去外皮。

9：炖好1个小时的牛肉加盐调味。

10：西红柿切块放入牛肉里，在炖煮20分钟左右，煮至西红柿软烂。

11：加入番茄酱调味，煮开即可。

12：面条煮好。

13：捞出煮好的面条，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许香草，开吃

番茄疙瘩汤

材料：

中等大小西红柿2个，面粉1杯，清水适量

香葱1棵，大蒜2瓣，番茄酱2大勺，鸡蛋1个，盐适量，香油少许，开水适量，食用油1小勺

做法：

1、西红柿洗净去皮，切成小丁；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；

2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉；

3、热锅入凉油，小火煸香葱花；

4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁；

5、加入约2大勺番茄酱；

6、继续翻炒至颜色红亮；

7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水；

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅；

9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花；

10、加入适量盐调味儿；

11、加入蒜末，再次煮开后，关火；

12、滴入几滴香油，即可。

番茄大蒜香草烤鸡腿

材料：鸡腿2个、黄、红色小番茄各5个、罗勒适量、大蒜一头、橄榄油、盐、黑胡椒适量。

做法：

1、鸡腿洗干净，提前用盐腌制一晚入味。

2、小番茄对半切开。

3、将鸡腿放入容器中，放入适量的罗勒。

4、放入小番茄、大蒜。

5、放入适量的盐和黑胡椒碎。

6、将橄榄油均匀的抹在鸡皮上。

7、放入预热好的烤箱175度烘烤90分钟即可。