栗子、核桃、杏仁、松子等坚果的养生价值

 

 

 栗子、核桃、杏仁、松子等坚果的养生价值

　坚果，是躲在硬壳里的种子，为什么要躲在壳里？因为坚果大多营养高、富于脂肪，容易哈喇、变质，有壳封着，就可以储存得更久。

这，就是大自然的精明所在。

　　1·栗子补肾

病弱女子，每天生嚼吃7个栗子，早3 晚4，一年可愈。

原来，这栗子中所含能量极富，它富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

中医认为，栗子有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，它又被药王孙思邈称之为“肾之果”。很多人大概都没有想到，鲜板栗所含的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。

生嚼，是吃栗子最好的方法：一保证维生素C不被破坏，二咀嚼中与唾液充分接触，会产生很多酵素养料，极利养生。

唐宋八大家之一的苏辙，有诗曰：“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”

诗文正是告诉了老人们，用板栗补肾的有效方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后慢慢吞咽下去，就能收到很好的补益效果。

而大医孙思邈，在《千金方·食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。

                              

         

　　2·核桃补命门
　　除了栗子，坚果里，还有能量大的。

一对86岁的老夫妇，身板硬朗、思维敏捷，皮肤光润、富有弹性，鹤发童颜，仿若年轻人。他们的保养秘诀，就是：每人每天生食5颗核桃，早晚当零食。

核桃在《神农本草经》里，被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

明代李时珍著《本草纲目》也记述，核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门”。

命门之火，为一身阳气之根，是人体五脏六腑、功能活动的动力之源。一般情形下，老中医要是搭完脉，下个“命门火衰”的暗语，其实就是说，此人元气虚弱或肾精耗伤，肾阴和肾阳都不够用了，生命能量已不足。吃核桃仁可补命门！

核桃在国外，人称“大力士食品”，1斤核桃仁，相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。

核桃的热量虽然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。

它的磷脂，对脑神经有很好的保健作用；不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有非常丰富的锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，而这些，正是人体在衰老过程中所日益减少的。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是老年人和绝经期妇女。

　　因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等，是颇有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物质，比柑桔、菠菜高出20倍，比胡萝卜高500倍，比西红柿高60倍，人摄取了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。

迄今为止，人们已知道，核桃含有大量欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，常吃，可以减少血液中胆固醇的含量，并降低患心血管疾病的风险。现吃现敲，您才能完整地获得核桃的能量

核桃能量够足，但很多人不喜欢它的涩味，于是转向脱了油脂、磨成粉的核桃粉，但这样一来，反而获取不到它的好处了。

正是因为它那层薄薄的涩皮，核桃才是有药用效果的，而极为有用的欧米伽-3和6脂肪酸、多种抗氧化物质，也恰在油里面。抽去了值钱的油脂，再磨成面儿，与空气接触多了，抗氧化物质就都被浪费了。

因此，真是要好好补补命门的能量之火的话，还是认认真真地现吃现敲核桃比较好。当然，陕西秦岭一带的“鸡蛋皮核桃”，云南、新疆产的纸皮核桃，吃起来，就不费吹灰之力了。

吃鲜核桃，当然营养最好，前提是您能弄到新鲜的。如果弄不到鲜的呢，喝用鲜核桃榨的核桃露也不错。不过，一定要喝生产日期距离现在较近的，否则，没必要把饮料里面的糖等配料一起喝进去。

 

　　3·杏仁，抗癌大药，长寿的能量之果。

相传明代翰林辛士逊一次外出，夜宿青城山道院。一位道人，向他传授一长寿秘方，让他每天吃7枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年，依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。

今时，太平洋上的岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们，却都是以杏为主要食物的。这些地方的老人，几乎都能活到90多岁，而且，癌症的发病率是零，这多多少少都与他们主食吃杏有关。

杏仁里面有天然的抗癌活性物质，它只对癌细胞发生毒性作用，可杀死癌细胞或抑制其增殖。而且，在治疗剂量下，这种物质对正常细胞和健康细胞没有危害。这是大自然给我们的天然抗癌药，比起人类自行研制的化疗和放疗，实在是高明得多。

杏仁的脂肪能量也不小，却不会造成肥胖。它的油，有降低胆固醇的作用，其中，有含量高达68%的单不饱和脂肪酸，它的作用是：保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。

有研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。美国营养专家建议：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到控制或降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

如果您不喜欢吃杏仁，也可以饮用杏仁露。当然，要喝用承德一带山上野生的大扁杏做成的“露露”。这种杏仁露，已作人群饮用实验，结果证明：正常男性饮用这种杏仁露后，均能降低血清总胆固醇及甘油三酯，可以获得防治冠心病及动脉粥样硬化的效果。

西方的营养学研究，非常热闹，搞了这许多玄乎的数字，罗列出来，是像那么回事儿，但他们，其实远不如中国的中医哲人，只需要几个字，就可以概括世间万物的能量所在。

我们的名医孙思邈，早就阐述：“杏仁为心之果，心病宜食之。”

而古人说的心，就是指心脏和它所关联的心脑血管系统。

 

                             

             

 

4·松子，补肾益气，健脑，长寿
　　松子是给人体能量支配的司令部——大脑补充能量的。

虽然，它体积更小；但是能量十足。是我国东北和云南独有的松树所结出的种子——松子。

在韩国，几乎每款菜肴，都要在最后点缀几粒饱满可爱的松子仁。韩国认为：松子，是让人聪明、长寿、皮肤润泽。

这几年，美国杏仁、夏威夷果仁的保健作用被炒得风生水起，国内，似乎没有人再去关注这小得不起眼的松子了。

日本人和韩国人，认为：松子，可以补肾益气，健脑。

它是大脑的优质营养补充剂，特别适合如今用脑过度的人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸，是大脑最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高达16·3%，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经，都是很好的补益，对日益增多的老年痴呆也有很好的预防作用。

对便秘的老人，松子粥，是不错的通便佳品。中医学认为，松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽的老人食用。

特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，小孩、老人和孕妇都可以用。儿女孝顺父母，带一包松子回家，是极正点的礼物。

 

  

　　5·怀孕了，让坚果来帮助您和宝宝

关于坚果，有两种人是最需要的了，那就是孕妇和她肚子里的胎儿。

孕妇怀孕，胎儿就好比种子萌芽。此时，有着萌芽能量的坚果，自然是她们最佳的能量补充食物。

对于胎儿，大脑发育是刻不容缓的。脑细胞是由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成的，所以，这一阶段，摄取不饱和脂肪酸为第一需要。单从这一点来看，无论是牛奶还是牛肉，都无法与坚果的优势相媲美。

坚果，除了含有高不饱和脂肪酸，还另含15%-20%的优质蛋白质以及维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E和钙、磷、铁、锌等丰富营养物质，因此，不管是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是最好的补脑益智食品。

即使还没有怀上宝宝，您也可以经常吃些坚果，为未来的宝宝在母亲体内储存上一些能量。科学家发现，母亲怀孕期间，大脑细胞的卵磷脂就会减少，无疑，这些都被宝宝优先夺走了。如果提前准备充足些，那就不至于发生孕妇怀孕后大脑迟钝的现象了。

                             

　　6·吃坚果，应该选个好时候

坚果的热量很高，对于体力劳动者、登山客来说，它是很好的能量补给源，疲劳时，吃一小包杏仁等坚果，要比啃一袋饼干顶用得多。

不过，要是日常食用，建议在下午茶时间来吃它们。这时吃下去，一可以健脑，给大脑补充能量；二可以增加饱腹感，使下班后的晚餐不至于吃得太多。

要是您总是喜欢晚饭后舒舒服服地靠在沙发上，一边看着电视，一边拿起茶几上的坚果盒子捧着吃个没完，那么，即使是再好的脂肪，也会给您的身体带来增肥的负担。

人，要想活得生机勃勃，首先需要摄入生机勃勃的食物能量。

偏爱垃圾食品的人，我们一眼就能看出来，他们外强中干，根本没有多少能量！
　　爱自己，先去爱坚果！