上海炒酱的做法

上海炒酱

更新于：2015-3-6 22:15:53

上海炒酱的简介及特色

妹妹多年前带着她的梦想,去了美国纽约.因种种原因快10年了,都没能回来.家里人都很牵挂她.她孤身一人在地球的另一边打拼,虽然有了自己的一份事业,但其中的辛苦劳累和孤独寂寞,是旁人无法体会的.每当逢年过节,全家人都聚在一起的时侯,大家都会想起她.而她也会在这时候打来越洋电话问候大家,同时也感受这边的热闹气氛.电话中她常常会问:捺今朝吃点啥好么事啦?(你们今天吃些什么好东西呀?)我们告诉她:吃了大闸蟹,吃了腌笃鲜.她会说:噶许多好吃额,我谗...展开>>

分类标签：家常菜谱
主要工艺 炒	所需时间 10-30分钟
制作难度 普通
食材明细
去皮花生米	香干
甜面酱	豆瓣酱
料酒	干淀粉
白糖

教您上海炒酱怎么做，如何做上海炒酱才好吃

1、冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干；

2、锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.；

3、猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀；

4、热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.

5、另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味；

6、放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味；

7、把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。

上海炒酱的做法小贴士

1.汆花生米要冷锅冷油小火,小心不要焦了.
2.花生米汆熟后一定要凉透再炒,否则花生米会不脆的.