烂糊肉丝的做法

烂糊肉丝

更新于：2014-12-7 11:11:29

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烂糊肉丝的简介及特色

在我们17、8岁读书时, 那还是改革开放之前, 物资匮乏, 生活水平低下. 而我们当时又正处于青春发育, 精力充沛的阶段. 记得每天中午一下课, 大伙就象一群饿狼扑向食堂. 食堂的小窗口前立刻排起长长的队伍, 你拥我挤, 手里的碗筷叮当乱响. 那个闹腾劲一点也不比现在美博上的沙发党抢沙发坐板凳逊色. 那时侯食堂里菜的品种很少, 特别在冬天, 天天都是青菜萝卜. 如果哪天食堂某个窗口的黑板上, 用粉笔写的菜单中有烂糊肉丝, 那么这个窗口前...展开>>

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 焖
所需时间 10分左右	制作难度 普通
食材明细
黄芽菜（大白菜）	猪肉丝
葱姜末	淀粉.
料酒	盐
鸡精	熟猪油(可不用)

教您烂糊肉丝怎么做，如何做烂糊肉丝才好吃

1、将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；

2、猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；

3、热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；

4、放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；

5、加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；

6、再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.

烂糊肉丝的做法小贴士

当年的烂糊肉丝水淀粉用得比较多，现在我们都怕胖，水淀粉就放得少了，所以现在这菜看上去就不那么烂糊了哦！