| 竹笋小葱生粉适量 350g | 猪肉丝100g | | 油50毫升 | 盐2克 | | 大蒜3瓣 | 小葱少许 | | 料酒15毫升 | 蚝油一汤匙 | | 生粉少许 |
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竹笋炒肉丝的做法 步骤1：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时 步骤2：把笋去壳后洗净切丝 步骤3：准备蒜片和葱花 步骤4：锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起 步骤5：另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起 步骤6：热锅倒油，温油下入蒜片爆香 步骤7：再把笋丝倒入煸炒有香味 步骤8：加入猪肉丝和盐煸炒均匀 步骤9：再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅 步骤10：撒上葱花上桌
竹笋炒肉丝的烹饪技巧1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳
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