绝对让你管不住自己的嘴——乡巴佬卤蛋

                         

主料：鸡蛋

调味料：

五香粉、冰糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、草果、丁香、小茴香、桂皮

（调味料缺少一样两样都无所谓    身边有的随手放就好）

开始做卤蛋：

1：鸡蛋先煮熟    然后剥壳    连那层薄膜也一并剥掉

2：取一铸铁锅   放入适量的水（大约没过鸡蛋的水量）   然后将所有的调味料全部加进水中  煮开

3：将剥皮的鸡蛋放进去煮30分钟

                          

4：捞出鸡蛋   放在通风的地方    使其变干

5：接着再放回到锅里   继续煮30分钟   再捞出使其变干  

6：如此反复10次左右   就是铁蛋了  我只反复了大概6次    鸡蛋就吃完了   这期间锅里的水会耗掉不少每次煮的时候再加入一些水和老抽   一定将咸淡把握好喔    因为卤好多次   最终会入味比较重