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我国北方素有“惊蛰吃梨”习俗，因为梨者性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效。 惊蛰时，天气乍暖还寒，气候仍较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑、咳嗽咳痰，而梨既可生津润肺，又可止咳化痰，且含有丰富的维生素，十分适合早春食用，但因其性寒凉，不要一次食用过多，体质虚弱的，可将梨煮熟或蒸熟而食。 下面简单介绍3种梨的食用方法：
1、蒸熟： 这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；再把川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。 功效：这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。
2、榨汁： 把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。 功效：常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
3、煮水： 这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮。 功效：可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
【小贴士】 此外，枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等食物也有润肺健脾的功效，适合本节气食用。另外，因梨性寒凉，一次不宜食用过多，否则会造成脾胃不适，尤其是脾胃虚寒或是血糖偏高的人，建议不宜食用生梨。
本文转摘自【中国食品科技网】http://www./news/2015-3-6/n1184793.htm |
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