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普宁炸豆腐
原材料: 普宁豆腐 韭菜数根
烹制方法:
将方块豆腐对角切成四块。
看看普宁豆腐,嫩滑却又不失质感。
1,将韭菜切粒,放置碗中,洒少许盐,冲入开水,待凉备用。
2.油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。
3.豆腐放入后不需即刻翻动,直到豆腐炸至微黄,翻面炸至两面金黄。
来自: 天工杂谈 > 《菜谱》
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