咬春菜的做法,咬春菜怎么做好吃,咬春菜的家常做法

立春，俗称“打春”，二十四节气之第一节气，一过立春，就意味着冬季结束，迎来了春天，气温开始回升，所以，立春是春季开始的标志。

立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。

民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

立春后，气温逐渐升高，人的阳气逐步升发，应多吃些辛温发散的食物，如大枣、豆豉、葱、香菜、花生、虾仁，韭菜等，这些都有辛甘发散的功效，有利于升发和保护阳气。春季应肝，主升发疏泄，而辛味食物恰好有此作用。

因为闺女这几天感冒有点咳嗽，肺热，所以我没有用“烙”来做春饼，而是采用了更简单的蒸制方法。

卷春饼的菜我也选用了素菜，色彩鲜艳，清爽适口，再加上一盘酱牛肉，一碗银耳莲子米糊，吃个肚儿圆吧。

原料：韭菜——取其长长久久之意。
          芹菜——取勤劳，勤俭之意。这芹菜可是我自己从种子种出来的噢，香气浓郁。
          豆芽——形如如意，事事如意。
          白干——清清白白做人。
          胡萝卜——红红火火又一年。
一年之际在于春，我用了五种不现颜色的蔬菜来搭配，寓意五福临门，春满人间。
我家色彩斑斓的咬春菜有没有让你的口水流下口水啊？(收起)

食材

• 主料

• 韭菜

  50g

• 芹菜

  50g

• 豆芽

  100g

• 白干

  100g

• 胡萝卜

  100g
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• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 花椒

  适量
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步骤

1.各种菜丝，炒锅加油先放花椒炸香后捞出不要，放葱姜煸香后先下豆芽和胡萝卜煸炒一分钟。

2.再加入白干和芹菜煸炒一分钟。

3.加入盐和鸡粉调味。

4.最后加入韭菜炒匀装盘，配春饼吃。

小贴士

炒菜时一定要先炒不会出水的菜，韭菜要最后炒，因为韭菜会出水，炒的时间长了就不好吃了。