酿蟹斗

秋季，特别是中秋前后，正是虾蟹成熟肥美的季节。走亲访友，很多人会选择盒装的螃蟹送人，一是新鲜的螃蟹深得人们的喜爱，再就是海鲜一直是高消费，平时不是很舍得吃的。

　　

 

 

　　东营人吃梭子蟹和黄河口大闸蟹的比较多，特别是黄河口大闸蟹，这里有大规模的养殖基地，

　　中秋节期间，大闸蟹正是时候，膏满肉肥。不过，大闸蟹吃的却要比梭子蟹费事一些，所以，我们相对更喜欢梭子蟹。
吃螃蟹，选择清蒸的最多，方法简单，原汁原味，搭配酱醋汁食用即可。

　　

 

　　有的时候，吃的多了，味蕾也会厌倦，换种方式，或许会得到意想不到的惊喜！

　　比如，今天的酿蟹斗。

　　先将蟹肉取出，和猪肉馅混合，填入蟹盖中，蒸熟，淋上调好的酸辣汁，不仅卖相没，滋味更美，不信，可以试试哦！

　　

 

　　原料：
梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉

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　　1、梭子蟹蒸熟。

　　2、去壳，取肉。

　　3、将蟹壳洗净。

　　4、加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水。

　　5、加入适量盐。

　　6、研入白胡椒粉。

　　7、加入白糖。

　　8、放入姜末。

　　9、搅拌均匀。

 

 

　　10、将馅填入蟹壳内。

　　11、蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅。

　　12、大火，蒸10分钟，关火。

　　13、锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水。

　　14、取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠。

　　15、将汁淋在蟹斗上面即可。