橄榄油的食用方法

橄榄油的食用方法 

橄榄油很适合人体营养，所含单不饱和脂肪酸高达79%，饱和脂肪酸11%，亚油酸（Ω-6脂肪酸）7%，亚麻酸（Ω-3脂肪酸）1%。不易被氧化，能帮助机体提升好脂肪高密度脂蛋白，降低坏脂肪低密度脂蛋白，使脂肪不易在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位沉积，大大减少心血管疾病的发生。

橄榄油富含多种维生素和抗氧化物，能有效减少胆囊炎和胆结石的发生，阻止胃炎和十二指肠溃疡的发生，能增强人体对钙、磷、锌等矿物质的吸收，对骨骼系统和神经系统的发育有重要作用，还有抑制癌症发生的功能。

美中不足的是，亚麻酸（Ω-3脂肪酸）含量低。应适当和亚麻籽油搭配食用。

橄榄油的食用方法

1、煎炸：最适合煎炸的油类；

2、做酱料和调味品：保护新鲜酱料的色泽；

3、腌制：烹食前先用橄榄油腌过，可增加食物的细致感；

4、煮饭：煮饭时倒入一汤匙，使米饭更香，且粒粒饱满；

5、饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用可降血脂、血糖，治疗肠胃疾病。