怪味素鸡的做法

怪味素鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-17 20:38:03

 美食分享，让更多人知道

18

怪味素鸡的简介及特色

酸、甜、麻、辣、香，五味俱全。

分类标签：素斋菜川菜
菜品口味 怪味	主要工艺 拌
食材明细
素鸡300克
醋5克	姜3克
酱油5克	大蒜(白皮)3克
辣椒油5克	芝麻2克
芝麻酱5克	花椒粉1克
小葱5克	香油5克
味精1克	白砂糖5克

教您怪味素鸡怎么做，如何做怪味素鸡才好吃

1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；
2. 姜蒜切颗，葱切花；
3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁；
4. 再淋入素鸡盘中即成。

怪味素鸡的做法小贴士

制作要诀：
1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；
2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮（每张宽10 厘米、长20 厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡；
2. 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。