素桂花干贝的做法

素桂花干贝的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 16:34:45

 美食分享，让更多人知道

7

素桂花干贝的简介及特色

成菜色泽金黄，质地软嫩，桂花香味浓郁。

分类标签：素斋菜京菜益智补脑食谱补血食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 烩
食材明细
腐竹50克	鸡蛋200克
素火腿25克
糖桂花2克	姜3克
盐2克	味精2克
花生油25克

教您素桂花干贝怎么做，如何做素桂花干贝才好吃

1. 腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；
2. 素火腿切成细末；
3. 炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；
4. 待汤烧开后，用微火焖干汤汁；
5. 将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；
6. 炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。

素桂花干贝的做法小贴士

制作要诀：
水发腐竹，是将豆浆表面结的油皮，划成两块，将每块用手抻长成条，放在竹箅上晾、晒，然后进行烘干，即成“腐竹”，入馔时再行水发，营养价值较高。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。