红果梨丝的做法

红果梨丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-31 16:35:46

 美食分享，让更多人知道

19

红果梨丝的简介及特色

成菜雪白蓬松，颗颗红果相围，色泽艳丽，香气四溢。

分类标签：徽菜甜品/点心健脾开胃食谱清热解毒食谱活血化瘀食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 其他
食材明细
梨500克	山楂200克
白砂糖125克

教您红果梨丝怎么做，如何做红果梨丝才好吃

1. 将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；
2. 把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；
3. 铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；
4. 将山楂围在梨丝周围即可。

红果梨丝的做法小贴士

制作要诀：
熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。
食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。