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山楂糖雪球不用出去买，手把手教你在家做，看一遍就能学会。特别喜欢吃新鲜山楂里面那种酸，更喜欢用山楂来制作各种各样的美食，比如糖水罐头、冰糖葫芦，果丹皮、山楂糕等，记忆最深刻的莫过于山楂丸，小时候经常用三分钱去购买山楂丸当成奢侈的零食来吃，那个时候真是解馋呢。今天准备给大家分享如何用山楂自制冰糖雪球、雪红果，做好的山楂糖雪球味道酸酸甜甜，开胃好吃又解馋，做法简单，学会再也不用出去买了，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 山楂、热水、盐、白糖 具体做法： 1.现在正是吃山楂的季节，把山楂买回来后，先把山楂的蒂都剪掉放碗里，山楂全部处理好后，然后往盆里加入水，再加入一勺盐浸泡10分钟左右，这样能够去除山楂表面的农药残留，把山楂浸泡好后，再次用清水清洗干净，山楂洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。 2.接下来往锅里倒入150g的热水和300g的白糖，先开大火把白糖搅拌融化开，锅里水熬开后转小火，熬的时候可以稍微搅拌几下就可以，不需要一直不停地搅拌，熬着熬着，随着锅里水汽的减少，锅里的白色泡泡会越来越多，慢慢变成许多密集的大泡泡，再从大泡泡变成稍微小的泡泡的时候，就达到了挂霜的状态，然后关火，等待20秒左右，让糖稀的温度稍微降低一点，这样搅山楂的时候不容易破皮。 3.再把晾干水分的山楂倒进锅里面，用铲子不停地翻动，让每一个山楂都能裹上糖稀，这个山楂表面不能有水，不然不容易挂霜，随着糖稀温度的降低，会变得比较难翻动，糖稀的颜色会慢慢变成白色凝固，等温度降下来后就全部裹上糖了。 4.咱们这个雪红果就做好了，做好的雪红果味道酸酸甜甜，特别的开胃好吃，从头到尾就只用了水和白糖，做法非常的简单，喜欢的朋友可以试着做一下。 |
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