糖雪球做了三次,这次才成功了。 糖葫芦还不错,第一次做,虽然没有那种漂亮的糖片, 不过,模样还行, 糖水山楂就简单的多了,完全就是为了把做了糖雪球和糖葫芦的锅洗干净。 反正都是酸甜可口。 还串了一个糖桔子。 糖雪球没有外面卖的那么白,糖变成了粉色。 糖水山楂的味道其实最好了。 温温热热的喝一口,比饮料还要好喝。 糖雪球 材料:山楂、白糖、白醋 做法:1、山楂洗净控干水份,将山楂两头挖掉。 2、冷水放白糖,小火熬煮,锅中水变少,冒小泡后,滴几滴白醋。 3、不停地翻搅,锅中糖水稍微变白后,关火。放入山楂,翻搅,直到糖变白黏在了山楂上,取出山楂,放进干净的盘子里冷却,即可。 做糖雪球时,要不停的用木铲搅动锅里的糖水。 一定要开小火。 白醋放一点,放完白醋别着急放山楂,还是要不停的搅动, 直到发现颜色变白后直接关火,再放山楂。 迅速的晃动锅子,或者是用木铲搅动,让山楂裹上糖衣。 忽然就变天了,光线一下就暗了许多。 糖雪球看起来粉粉的哦! 糖葫芦 材料:山楂、桔子、白糖,冰糖、水 做法:1、山楂洗净后控干水份。用筷子的一头将山楂的顶部一捅,把籽从后部取出。取签子串成一串。 2、锅中放凉水小熬白糖,白糖完全融化后,放入冰糖,继续熬,一定要不停地翻搅。 3、锅中糖稀的的颜色渐渐变深,变成浅褐色时,放入串好的山楂和桔子串,裹好糖稀,放在提前抹了油的干净盘子中,也可以往下拉一下,这样能形成漂亮糖片。放凉后,即可。 糖水山楂的做法:在做过糖雪球和糖葫芦的锅内倒入清水,放几个洗净去蒂的山楂,小火熬煮,锅中山楂变软,即可,不要再放糖了,锅里的糖已经很多。 熬制糖葫芦的糖稀时,我放了两种糖。 白糖化开后放入少许几个冰糖,小火慢慢的熬煮。 一定要边煮边搅。完全融化后冰糖,糖稀的颜色也变深了。 变成浅褐色时就已经好了。一定要趁着热力给葫芦串上裹上糖稀。 迅速的放在提前抹了油的盘子里,最好往下一拉,就能有那种漂亮糖片了。 山楂不是个一般的水果。可它能酸甜可口。 能入药,能入菜,能放得住,能晒得干,能剁得碎,还能串成串。 还能有比山楂更红的水果么? 还能有比山楂更酸的水果么? 还能有比山楂更需要糖的水果么? 还能有比山楂更开胃的水果么? ...... |
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