金线吊葫芦的做法详细介绍更新于:2013-11-3 05:21:41
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金线吊葫芦的简介及特色造型生动,香甜酥脆,寓意美好教您金线吊葫芦怎么做,如何做金线吊葫芦才好吃1.土豆煮熟,去皮,塌细为泥,用细铜箩筛过滤掉粗粒,包上莲茸,做成小葫芦12个,拍上干淀粉;莲藕洗净剁成莲茸。 金线吊葫芦的做法小贴士制作要诀:1.糖油的溶化比例要适当,油多则糖浆不粘主料,油少则易扒锅. 2.水熬法,需要时间较长,但丝色泽较白,油水熬法较适宜新手操作. 3.莲茸细腻湿润,干湿度与土豆泥相宜,包裹要好,不能外露. 4.此菜中的花生油作炸土豆用,所以宜准备180克,比实际消耗120克多一些。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(13)甜品点心》