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离开阆中古城去成都，本以为高速公路200多公里路程，2个小时怎么也跑到了。送我过去的是一辆卡迪拉克SUV，封闭性极好，宽敞，坐着也舒适，但是到达成都宽窄巷子那里钓鱼台精品酒店的时候，还是觉得很累。高速公路上连续遇到两车追尾的事故，车行极为缓慢，本来两个小时的路程，生生用了5个小时。放下行李赶往餐厅，早已等在那里的成都朋友已经饿得先吃了一碗担担面充饥，否则怕是要饿昏过去了。
此次入川，一是想躲开京城的坏天气，到巴蜀山水间溜达溜达，二是要利用这个机会，很认真的体会川菜的魅力。这些年到过四川很多次，每一次离开的时候，依依不舍的不是川妹子的美丽，而是那些无论是都市的酒楼还是乡间的小馆都能把我这个吃货吃美、吃嗨了的川菜美味。离开四川在其他地方也是能够见到川妹子的，相对来说，外出闯荡的川妹子要比生活在四川当地的更有味道一些；但是只要离开了四川这片土地，即使是再高级的川菜酒楼，也难吃到在四川当地的那种味道。多次入川品鉴的经历告诉我，菜品也会水土不服的，原材料也是有故乡情结的。离开的四川的水土和空气，酒楼做的虽然还是川菜，但是味道却和四川当地有了很大的距离。最简单的例子就是，在四川吃辣不上火，回到北京再吃，肯定就不行了。两头受罪的痛苦，远远超过了麻辣美味的诱惑。
这一次川行，南充待了一天，阆中古城待了一天，在成都则有四晚三天，吃了四顿晚饭、三顿中饭，三顿早餐。承蒙成都的兄弟关照，三天里去了不同的餐厅，见识了新派川菜和传统川菜，既有高大上的宴席，也有大排档的随意，形式多样，种类繁多，即使是早餐，也吃得丰富多彩。到了四川，真恨自己胃口太小，难以在有限的时间里尝到更多的当地美食。就这一次吃过的几顿饭来说，早中晚三餐都有自己超喜欢的，想要推荐给来成都访美食的朋友。
早餐： 1、宽窄巷子边上吃了一碗馄饨、一碗面，一般般，打着松茸的招牌，味道一般般。这是在成都的第一顿早餐，因为要去都江堰、青城山，就在酒店边上的一个餐厅吃了。本想在宽窄巷子里找个地方吃，溜达了一圈，倒是有几家都开门迎客了，很多吃食已经放在纸碗里摆在柜台上，灯光照过来，几分光亮、几分辉煌。可是我很不愿意吃盛在纸碗里的食物，总觉得这是对付游客的粗制滥造。纸碗里的食物反射着明晃晃的灯光，颜色可疑。既然成都美食随处皆有，为什么要吃这些早就做好的东西呢？
在窄巷子的边上找到一家开着门的餐馆，老板正在露天的位子上吃炒手。成都和北京大概有1个小时的时差，8点左右，街上没有什么行人，车辆也是偶尔驶过。餐厅的名字忘记了，招牌上写着松茸抄手，进店购买山珍可以享受优惠的字样。坐下要了两碗抄手，一碗辣的、一碗不辣的，又要了一碗担担面。具体价格忘记了，一共收了55元钱。这样的价格在成都吃早餐大概还算蛮贵的。味道一般，但是抄手确实是现包现煮的，汤也是鸡汤的味道，只是没感觉到松茸的香气。不过红油一加，味道太过霸道，松茸本已不是季节，被辣油压过也是可以理解的，没加红油的那碗鸡汤的香气还是明显一些的。
鸡汤松茸抄手
第二顿早餐是是在眉山吃的。因为《一城一味》的拍摄，在眉山市吃了一次邹包子，从此记住了老肥鲜肉做的邹包子。和成都的几个朋友一说，他们居然不知道，于是决定一起去吃邹包子。早上7点半出发，8点多就到了眉山，司机熟门熟路的把车停在邹包子门前，里面已经没有一张空桌子了。要了包子坐下来，很快热腾腾、白胖胖的包子就端来了。咬一口，还是我喜欢的那个味道。川人习惯用姓氏作为字号，钟水饺、陈麻婆豆腐等可谓代表。邹包子也是如此，邹姓一家人做了几十年，成为眉山包子的代表。新鲜的肉，翠绿的葱，老肥发的面，现包现蒸，合着恰当的火候，白胖香鲜的包子实在诱人，一不留神就吃了5个。吃完包子，又去了西门外一家没有招牌的面馆吃面。面是碱水面，调味时肉臊子和红油，我觉得味道不错，成都的朋友觉得还有待提高。有了邹包子打底，眉山的这顿早餐是我最喜欢的，这碗面纯属找补一下，可吃可不吃。
3、洞子口张老二凉粉和甜水面，邱二哥锅盔，凉粉一般了，甜水面别人都说好，我能吃，但不是我喜欢的味道。 到成都除了吃之外。总要四处逛逛，看看一些景点，也算是来了一次锦官城。我们决定到文殊院去看看，20年前来成都，印象最深的就是文殊院的亲和以及边上花园里打牌、喝茶、摆龙门阵的成都人。成都的朋友九吃根据我的行程，安排了早餐去吃洞子口张老二的凉粉。这是一家集体所有制的小店，开在文殊院的对面，边上聚集了龙抄手、陈麻婆豆腐、钟水饺等成都有名的小吃店，与这些小吃店相比，张老二凉粉的建筑已经相当残旧了，但是成都人就是喜欢这里。九吃说，那些为了游客开到文殊院的名小吃店，成都人认为质次价高，远没有张老二那里实惠。我们要了两碗抄手、三碗甜水面、五种凉粉、一碗担担面，算下来才四十多元，算是便宜了。担担面、抄手的味道一般，凉粉有豌豆凉粉和米凉粉，有冷吃也有热吃的，但是感觉没有在南充吃的川北凉粉好吃，主要是筋滑度差了一些；倒是甜水面得到了大家的赞赏，老婆说她喜欢甜水面的味道，成都的朋友也说好吃，眉山的朋友说味道真不错，只是我不太喜欢那种甜甜味道、硬硬的口感，但是可以忽略不计了。 甜水面
凉粉及其他
离开张老二凉粉，九吃要带我去尝尝他认为好吃的锅盔。锅盔铺子在离文殊院不远的一个小区门口，是个小小的摊子，小到大概只有四平米左右，中间还有一个电话的接线柜，烤炉用的精炭堆放在角落里。师傅在这里做了28年了，从开始的0.5元一个到现在的3元一个，一天大概能做700个左右。据说饭口的时候每人只能买四个。我们去的时候已经过了早上上班的高峰，师傅正在准备着中午的原料，我们要了一个椒盐的、一个红糖的、一个混糖的，师傅从笸箩里拿过来，放到炉子里为我们烤热，拿在手里烫烫的。几个人分着尝了，虽然吃了早饭，但还是觉得这里的锅盔真好吃，香。朋友喜欢红糖的，我喜欢椒盐的，剩下了半个混糖的，晚上在酒店写稿子时当零食一点点撕成小块吃了，也很好吃。如果你喜欢这一口，到成都不妨买来尝尝。 椒盐锅盔
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