潮汕砂锅蚝仔粥的做法,潮汕砂锅蚝仔粥怎么做好吃,潮汕砂锅蚝仔粥的家常做法

潮汕砂锅蚝仔粥

潮汕砂锅蚝仔粥

• 准备时间：10分钟内
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：3-4人

潮汕砂锅粥，用砂锅、生米明火煮粥，煮好后粥水带着稻米本来清香。
加上生蚝鲜甜，佐以潮汕特有的冬菜、芹菜粒、鱼露、蒜头油，味道鲜美异常。

食材

• 主料

• 大米

  100g

• 新鲜蚝仔

  500g
• 辅料

• 猪肉碎

  适量

• 姜丝

  适量

• 冬菜

  适量

• 芹菜粒

  适量

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鱼露

  适量

• 蒜头油

  适量

• 蘑菇精

  适量

• 清水

  适量

步骤

1.蚝仔

2.倒入筛中，下生粉和2滴白醋，轻轻晃动，再用流动水冲洗。（一般重复一次就可洗干净）

3.捞出

4.猪肉碎和姜丝

5.冬菜和芹菜粒

6.砂锅下适量清水煮沸

7.放入大米，边煮边不断搅动，以免粘锅。

8.粥煮好，放入猪肉碎、姜丝略煮。

9.再放入生蚝，煮至生蚝鼓起。

10.把冬菜、芹菜粒、鱼露、蒜头油、蘑菇精通通入锅。

11.熄火，拌匀。

12.装碗即可食用。

小贴士

煮粥的大米，我一般选东北大米，煮好后粥水比较粘稠，味道也香。
大米先提前2-3个小时浸泡，煮前捞出。这样可以节省煮粥时间。