辣椒泡鱼的做法

辣椒泡鱼的做法详细介绍

更新于：2013-8-25 20:55:02

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辣椒泡鱼的简介及特色

香辣爽口，回味略甜。

菜系及功效：湘菜

辣椒泡鱼的制作食材：

草鱼1尾(约800克)，鲜红辣椒3个，黄瓜一根，干辣椒节20克，姜片5克，蒜片5克，红枣25克，枸杞5克，大料2枚，小茴5克，白蔻3克，精盐6克，冰糖3克，白酒5克，味精少许。

教您辣椒泡鱼怎么做，如何做辣椒泡鱼才好吃

草鱼治净，取净鱼肉切成片，入沸水锅中汆至八成熟时捞出；取一盛器装入适量冷开水，调入精盐、冰糖、白酒、味精，将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中，另将大料、小茴、白蔻用纱布包好，也泡入泠开水中，约5小时后即成卤汁。将鱼片、鲜红辣椒、黄瓜入卤汁中浸泡约30分钟，即可捞出食用。