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父亲节快到了，正在苦恼要送什么给爸爸？不如试试自己做一顿饭给他吧！简简单单，不管味道如何，相信爸爸也会甜上心头。 那些年，老爸们最爱的下酒菜，学一道亲手做给他吃！ 【凉拌花生米】 食材：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段 做法： 1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。 2、花生米洒上切好的葱白丝。 3、调入白酱油。 4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。 【干煸小杂鱼】 食材：小杂鱼500克、盐5克、油10克、辣椒、豆豉5克，生姜、小葱一棵。 做法： 1、小杂鱼胣去内脏洗净，撒上盐拌匀腌半小时。 2、腌好的小杂鱼放进烤箱烤半小时左右，烤到小鱼干爽，颜色金黄后取出。 3、锅里倒进油，放豆豉、姜片、小葱花、辣椒碎用小火炒香。 4、小杂鱼倒进锅里用大火翻炒，炒到小鱼入味就可以。这菜口感香辣有嚼劲，既能用来下饭还可以用来做下酒菜，很是美味。 【爆炒鸡胗花】 食材：鸡胗400g、泡菜适量、油15g、精盐3g、酱油、青椒。 做法： 1、鸡胗用盐搓洗后刮净油脂，切花刀。切好的鸡胗花用开水焯烫去除异味，捞出控水。 2、青椒择洗干净切片，生姜切片，泡菜撕成小片。 3、锅里倒入油放进鸡胗花和姜片大火翻炒。调入酱油翻炒几下入味。 4、倒进泡菜和青椒倒进少许清水。用大火翻炒入味。 5、最后调进盐大火炒匀就可以出锅装盘。 【酒香带鱼】 做法： 1、带鱼处理干净剁成大段，调进料酒、精盐腌渍入味。 2、带鱼腌渍好后下油锅煎至金黄，倒进花雕酒用小火炖15分钟。 【炝拌土豆丝】 做法： 1、把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。 2、土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。 3、把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。 4、锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。 5、炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。 6、锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝上拌匀即可。 |
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