茄子和土豆是生活中常见的健康蔬菜,两者搭配一起制作出,色香味俱全,营养又健康,美味不油腻,特别下饭的家常菜,而且一家大小都能吃! 1.食材.茄子1个,土豆1个,葱姜蒜。碗汁,淀粉,青红辣椒。 2.土豆茄子去皮洗干净切成块厚片,在切成粗条状备用。 3.茄条中撒入两勺淀粉,进行拌均备用。 4.调味,1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,少许食盐,1勺淀粉,半碗清水拌匀。 5.锅里放多油,放入土豆条炸,炸至金黄色变熟捞出备用。 6.捞出后放入茄子条炸,炸至变脆捞出备用。 7.锅里留少许油,把切好葱姜蒜末,青红辣椒放入锅里进行翻炒。 8.淋入碗汁,煮至粘稠倒入土豆茄子条快速翻炒均匀。 技巧 豆和茄子炸好后要快一点翻炒,这样吃起来才会有外皮酥脆感,辣椒选择带有辣味的杭椒,会更好吃哟 |
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